Редкий образец из полу-ферментированного весеннего сырья 1999 года. Техника половинной ферментации до сих пор практикуется, но такой ранний образец является редким. При такой ферментации процесс брожения (во дуэй) происходит только в течении 15- 20 дней, в то время как обычная (полная) ферментация достигается в течение 45 дней. Полуферментированный ( Read more... )